每年的9月、10月是深圳大闸蟹的销售旺季，深圳大闸蟹的产量、质量与蟹农的收入息息相关，因此在深圳大闸蟹的养殖过程中，如何提高深圳大闸蟹的产量与质量，是蟹农一直在思考的问题。

    苏州金来旺集团是中国第一家自产直销阳澄湖大闸蟹自营服务商、出口服务商、品质服务典范，其先辈早在上世纪70年代就进入大闸蟹养殖领域，在大闸蟹的养殖过程中积累了极其丰厚而独到的经验，因而养殖出的阳澄湖大闸蟹肉质鲜甜滑口，有弹性，膏要有油，有回味，清香，实为阳澄湖大闸蟹中的上品。

 

    在大闸蟹的养殖过程中，金来旺的专家发现，大闸蟹的养殖采用雄雌分养技术效果显著。众所周知，深圳大闸蟹一类的大闸蟹生性喜争食和格斗。在人工养殖条件下，养殖密度大，易发生争食和格斗；投喂动物性饵料时，为了争食美味可口的食物互相格斗；在交配产卵季节，几只雄蟹为了争一只雌蟹而格斗，直至最强的雄蟹夺得雌蟹为止；食物十分缺乏时，抱卵蟹常取其自身腹部的卵来充饥。金来旺的养殖人员解释：由于将河蟹雌雄分池养殖，消除了雄蟹生长快，在蜕壳、争食、残杀争斗中的优势，做到了池塘河蟹平衡生长，降低了河蟹的死亡率，回捕率也有所提高。

 

 

    金来旺的养殖人员总结发现，3月份左右，将雌雄扣蟹挑拣后分池放养，每亩放规格为160~180只/公斤的扣蟹450只，并搭配放养规格为160克/尾的鲫鱼10尾、鲢鱼10尾，清明前每亩投放活螺蛳100公斤。放养前期一般不投喂饲料，以池塘中的水草为食，中后期主要投喂一些南瓜、小杂鱼或河蟹专用饲料，以提高河蟹饲料蛋白质的含量。不少养殖户以此养殖，平均亩产量达到80公斤以上，回捕率达到98%，其中雌蟹100～180克/只，雄蟹155～255克/只，平均亩产值近八千元，亩效益达四千元左右。

 

    大闸蟹养殖雄雌分养，辨别深圳大闸蟹的性别则显得相当重要。最简单的方法就是看大闸蟹的腹部可以区分，而且打了个很形象的比喻，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的，那也是他们的肚脐。另外，母蟹生长速度比公蟹生长速度慢，公蟹平均体重也比母蟹重得多的，这也可以作为其中一个辅助参考。

 

 

    大闸蟹养殖雄雌分养不仅提高了深圳大闸蟹的质量与产量，而且分批不同季节上市更符合深圳大闸蟹的市场规律。因为雄蟹雌蟹的生长成熟期不同，雌蟹的成熟期在农历9月，雄蟹的成熟期在农历10月，俗话常说吃蟹的时节是“九雌十雄”，指的就是 雌、雄蟹性腺的成熟期，通常也指吃蟹的时令季节。这样雌蟹雄蟹分批上市，蟹农的收益自然更高了。