海魁集团员工正在加工海产罐头准备出口

    （通讯员 朱少文 文/图）昔日引进台湾鲍鱼，今朝东山鲍鱼返销台湾；在西太平洋的海产品，经东山人之手就能“游”上世界各国的餐桌；在黑龙江的朋友，一天半之内可吃到东山岛海鲜......这些在几年前，人们想都不敢想。分管海洋渔业的东山县副县长远洋说：“从以前的粗养、冻块、卖原料，到凭经验养殖、粗加工、卖产品，再到科学生态养殖、精深加工、卖品牌，‘东山鱼’正转型升级全力智造3.0版本。”

    原料注入“科技因子”

    东山是福建重要的渔业县，海水养殖和海洋捕捞一直是水产这个支柱产业的基础。面对经济下行压力，东山的水产养殖业也出现较大波动。特别是鲍鱼养殖，由于近亲繁殖、抗病力差、效益下降，面临近年少有的困难。东山县一水鲍鱼养殖有限公司与厦门大学海洋与环境学院柯才焕教授合作，创建“福建省鲍鱼种业体系基地”。通过多次的试验，利用远缘杂交，成功培育出绿盘鲍新品种，不仅供应了东南沿海地区的鲍鱼养殖，还成功返销台湾。与此同时，该县还成功注册了“东山鲍鱼”的国家地理商标，为鲍鱼的“东山再起”奠定了坚守基础。目前，东山县已成为全国最大的鲍鱼育苗基地和重要的成品养殖基地。

    在巩固鲍鱼养殖的同时，该县积极拓展各种海珍品养殖。东山县逸昌水产养殖有限公司与福建省水产研究所合作，成功研发出国内领先的石斑鱼苗工厂化室内循环水健康养殖，利用海水循环系统和智能化控制温度及含氧量，大大提升了成活率和产品品质。6月23日，该公司2.1万条珍珠龙胆石斑鱼苗顺利出口越南，开全国石斑鱼鱼苗出口先河。逸昌公司负责人林铃生说：“我们已打破了台湾地区的技术垄断，并以技术入股越南养殖！”目前东山县已有省级水产品良种场3个、市级6个，水产养殖已走上科技快车道。

    东山县还擦亮“国家级出口海捕水产品安全示范区”的金字招牌，大力发展远洋捕捞。目前，全县共发展钢质渔船950艘，还有远德胜、海之星等远洋船队；开通澎湖——东山海上货运航线，吸引澎湖远洋渔船停靠，为东山水产精深加工提供优质原料。
 
    加工实现高精深

    虱目鱼味美肉细，营养价值高，有台湾“状元鱼”之称。但由于台湾当地加工能力不足常常滞销，而在大陆却因其鱼肉的横刺较多，销售状况也不甚理想。如何打破这一“市场怪圈”？海魁集团决定做“第一个吃螃蟹的人”。2014年，海魁集团与台湾台南学甲食品股份有限公司签订“台湾虱目鱼合作开发项目”，收购虱目鱼2000余吨。不久，又组建了水产品精深加工专家团队进行项目研发，很快虱目鱼蒲烧鱼肚、虱目鱼丸、虱目鱼罐头、鱼皮火锅料等系列产品横空出世，深受消费者喜欢。今年，海魁集团又签订收购2100吨虱目鱼合同，还计划投资5亿元新台币在台南学甲镇建立加工厂，目前已进行厂房设计阶段。海魁集团董事长陈振魁说：“东山的水产品加工已走上高精深，以虱目鱼为例，加工后增值10多倍，而且销路更好！”

    今年６月，东山县绅蓝生物科技有限公司与中国水产科学研究院东海所合作的“海马大规模繁育技术研究”顺利通过专家组验收，为海马从实验室大规模“游”向人工池提供了可复制的经验和技术。7月25日，该公司又与管华诗院士团队在国家海洋药物工程技术研究中心签订技术开发（委托）合同，将进行海马精深加工。目前，该项目的生产设备已订购，在东山海洋生物科技园也已规划41亩将建厂房，前期先在东山经济技术开发区租通用厂房进行生产，为做大做强海马产业链起到龙头带动作用。

    以科技促提升，目前东山县水产品加工企业获得中国驰名商标5家，获得对美HACCP认证23家、对欧盟注册5家、对俄罗斯认证注册7家、对韩国注册36家、对印尼注册44家、对越南注册39家，总数居全省第一。

    贸易迎来“互联网+”

    再好的产品，只有卖出去才能实现经济效益。今年来，东山县商务、国税等部门深入企业进行外贸政策和出口退税政策指导，为企业发展吃下“定心丸”。东山检验检疫局、东山海关则联合****了《大力支持新常态下外贸发展十二条新举措》，为“东山鱼”游出国口开辟绿色通道。各水产加工企业在巩固老客户的基础上，充公利用互联网寻找商机，着重开发了蟹肉类、鱿鱼类产品畅销东盟等“海丝国”。上半年，东山县水产品共出口“海丝国”4.2万吨，比增69.76%，货值2.79亿美元，比增82.34%，成为出口增长最快的市场，为巩固水产品出口全省第一县奠定基础。

    面对外贸压力，东山县还积极拓展国内市场。暑期是东山海鲜最畅销的时节之一，陈若海每天都忙挑选、包装、快递。凭着“东山岛海鲜大哥”这一淘宝店和微商，电商专业毕业的陈若海已将东山海鲜销往除新疆和内蒙古外的中国大陆所有省份，长期有100多个海钓客和生态养殖大户提供各种优质海鲜。陈若海说：“通过互联网，各地食客都可足不出户就能品尝到东山独特风味的海鲜，我每月的快递费就有1万多元。”

    据悉，目前除“大渔村”“大有食品”等企业自营电商外，东山信息网O2O平台、东山水产网等也为“东山鱼”提供了广阔的电商平台。东山县还准备建设电商产业园，全力智造高大上的“东山鱼”。