贝类运输途中也要用冰块降温 

记者 朱丽萍 文/图

“最近天气太热了，冰块一倒出来就化掉，冰块用量比上个月增加了一倍多。”昨日，在福州新西营里批发市场，多位水产批发户直呼“天气持续高温，用冰成本一个月花费上万元”。昨日，记者走访福州市场发现，为了给水产、蔬菜降温，批发户们也是各出奇招。

水产用冰量翻番

“我这家一百多平方米的冰鲜店，前段时间每个月用冰量只要花费3000~4000元，最近每天用冰量要300多元，一个月仅用冰成本就要10000元左右。”福州新西营里批发市场水产批发户陈老板说，最近的桑拿天冰块化得很快，担心冰鲜水产品变质，要不断地往水产货架上添冰。 

“现在水产运输途中一定要用冷藏车，贝类运输则要在运输车上放上冰块。”该批发市场多位水产批发户说，最近各家批发户的用冰量都大增，冰块价格每块也由原来的20元涨到了22元左右，由于用冰量翻番，不少大的冰鲜店一个月的用冰成本就要上万元。 

该批发市场“新华活鲜店”的龚老板说，最近天热，他的海鲜保鲜消耗的冰更多了，原来一天只要用不到500公斤的冰，现在要用到1000多公斤。和冰鲜水产品不同，在活鲜水产品保鲜上，不少批发店都用温度控制设备。“龙虾水温控制在20℃，青斑水温控制在21℃。”水产批发户林老板说，除了通过温控设备将水温调低，还要将冰块用塑料袋包好，放在海蚌、竹蛏、鲍鱼等海鲜的水池里，间接降低水温。

泡沫箱内藏冰块

在福州仓山一家农贸市场，记者发现不少蔬菜摊上的空心菜、花菜、春菜等蔬菜卖相都不怎么好。 

“温度太高，每天大概要扔掉20%的菜。气温高，菜里的水分蒸发得快，很容易发干或者腐烂，基本放不得，隔夜肯定坏掉，没法再卖。”菜贩沈先生说，其他季节他每天能卖掉100多公斤的菜，现在天气热，来买菜的市民减少，不少市民都转到有空调的超市买菜，为此他不敢多进货，每天只进75公斤左右的菜。这种少进货的策略，似乎成了农贸市场摊主的共识，最近不少摊主都减少进货。 

菜贩们的蔬菜保鲜“手法”比较简单——往蔬菜上洒水或者将冷藏过的冰水放入瓜果类蔬菜里。而蔬菜运输则要复杂不少。福州海峡蔬菜批发市场相关负责人表示，蔬菜运输中，如果用普通的货车运，不管早上装车时菜有多新鲜，两三个小时后菜就会蔫掉。为此，高温里，也要用冷藏车运输蔬菜，由于车内温度一直保持在10℃左右，即便外面很热，车内的蔬菜运到福州时依然冒着凉气，新鲜水灵。 

而菜贩在蔬菜运输中，所使用的泡沫箱中也藏着秘密。记者见到运输蔬菜的泡沫箱中间放了一个2.5升的饮料瓶，瓶中的水还有些冰凉。 

“这是我们降温用的土办法：把瓶里的水冻成冰，装到泡沫箱里，基本可以保证十多个小时箱里的温度保持在10℃以下。”菜贩沈先生说，这种办法已用了十多年，与用冷藏车等相比，花费相对较少。