福建省海洋与渔业厅网站近期发布了“水产养殖病害发生与下阶段防治建议”的公告，在我省养殖水产品中，草鱼、鳗鲡鱼和大黄鱼中检出寄生虫及多种病菌。为保护消费者的身体健康，防止食源性寄生虫等疾病的发生，省食品药品监督管理局提醒餐饮服务单位和消费者，要及时关注海洋渔业部门有关水产品病害检测公告，在加工制作和食用水产品时应注意的问题。

    首先，餐饮服务单位应严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求采购水产品，落实索证索票、进货查验和台账等制度；规范水产品加工制作，不得提供可能被寄生虫或致病菌污染的生食水产品。其次，消费者应可能避免生食生鲜水产品，加工水产品时应烧熟煮透。第三，避免交叉污染，不用盛过生鲜水产品的器皿存放其他直接入口的食品；加工过生鲜水产品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用。

    （记者 雷闽娟）