眼下正是品尝大闸蟹的大好时节，但养殖大闸蟹过程中产生的“药物残留”问题，不仅会降低蟹的品质，还可能破坏生态环境。为解决这一问题，上海台商协会会长、上海翔茂企业（集团）有限公司主席李茂盛先生，两年前聘请了一批物理学和水产养殖专家在我区洞泾镇成立了绿色有机养殖大闸蟹研究中心。如今，首批培养成熟的8万只“无污染”大闸蟹已经陆续面市，松江市民有望率先“尝鲜”。 

　　在养殖大闸蟹过程中，“水污染”和“含氧量”的问题一直困扰着养殖户。水域的污染主要包含农药，生活废水，工业废水，重金属污染以及养殖过程之间有机质的污染如水中动物粪便，过多的饲料或是水中动植物的尸体导致水面发臭。其中有硫化氢、氨氮、亚硝酸盐及小分子有机物，无法用传统的方法去除，从而导致大闸蟹在养殖过程中易得病、易死亡。所以必须大量地使用抗菌剂，但又容易导致大闸蟹的污染，甚至破坏周遭的生态环境。在高密度养殖大闸蟹过程中，水中的“含氧量”也是一个非常头痛的问题，尤其是夏季高温，水中的“含氧量”会随着温度升高而下降，造成大闸蟹的死亡。 

　　为此，市台商协会会长李茂盛先生在去年邀请了台湾留美的物理学家林亚伦博士和中国水产科学研究院的丁永良教授等专家学者加盟了其集团下属的森茂农业经营公司，组建了占地200多亩的绿色有机养殖大闸蟹研究中心。这一专业技术“智囊”团队通力合作，运用高新科技——纳米能量等手段，从蟹苗的筛选、蟹塘的环境、蟹塘的动植物生态、养殖时序控制、饲料成分、水质控制、消除污染、水中含氧量的提高、每天数据监测等一系列系统化、科学化的方式，并在整个过程中不使用一滴抗生素等药物。这不但攻克了水产品残留药物的问题，而且可加速蟹的生长速度，以此绿色有机方法养殖的大闸蟹，已通过市水产品质量监督检验站鉴定，其汞、砷、铅、氯霉素、土霉素等17项指标全部符合无公害食品的要求。 

　　李茂盛先生告诉记者，今年4月下旬，研究中心放养了8万多只蟹苗，现在均已长到了4两左右，有些还达到了七八两，体型肥大、肉质鲜嫩、吃口甜美，暂取名为“松雪蟹”，喻意为产于松江，白雪般“无污染”。他欢迎松江本地居民前往中心参观，品尝“松雪蟹”。他表示,要为发展中国绿色水产品出份力。
 

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