日前，江门市农业局召开专题座谈会，首次全面分析和研究全市农业加工流通业发展状况。作为本次座谈会的重头戏，水产品加工流通业的发展备受关注。有业内人士指出，江门水产品加工流通业一直以来都是发展海洋经济的传统优势产业，水产资源十分丰富，但近年来开始步入重重困境。市场萎缩、原料紧张、产业升级不强……随着产业瓶颈的进一步凸显，作为水产大市的江门如今不得不开始谋求新的发展。

    面对周边地区行业发展迅猛的竞争环境，作为广东省重要的水产品生产基地，江门又该如何突破现有瓶颈逆势而动？市海洋渔业局副局长林创在座谈会上表示，关键是要做好产业规划和转型升级，使大型加工企业原材料“吃饱”，中小企业增资扩产、联结联合，最终推动批发、物流、冷藏、配送、深加工全产业链发展。这一思路得到了不少专家的认可，认为江门水产品加工流通业要想发挥优势，必须规划先行，建设专业园区和市场，打造产业集聚地和完整产业链。

    南方日报记者 徐乐乐

    瓶颈1

    原料紧缺制约大规模生产

    作为全市最大的罗非鱼加工企业，江门市振业水产有限公司如今依旧保持着对原料供应市场的警惕。在公司生产车间，每天来自各地养殖基地的大量罗非鱼进入生产线，然后经过各种工序加工成鱼片成品，继而销往世界各地。

    “作为罗非鱼加工企业，原料的供应尤为关键，只有足够的、质量有保证的罗非鱼原料才能给加工企业带来发展潜力。”该公司负责人表示，尽管公司为保障原料供应纳入的养殖面积有8000多亩，但受市场变动以及行业标准的影响，罗非鱼原料仍然供不应求。据介绍，公司年加工能力达6万吨，但由于罗非鱼供应紧张的原因，近两年加工产量仅为5000吨左右。

    江门市振业水产有限公司面临的原料需求制约问题也是江门市大部分水产加工企业发展瓶颈的一个缩影。事实上，江门市水产养殖总面积、总产量和总产值均排在全省前列，但目前主流加工品种的产量，除南美白对虾外，其他水产品种都不能满足大型加工企业的原料需求。目前全市的水产加工量仅为产能的40%左右，主要加工用产品咸鱼、海蜇、鲍鱼、鱿鱼、海带等，基本来自省内湛江、茂名、汕头，省外则来自山东、浙江、福建，国外来自马来西亚、越南等东南亚国家以及加拿大、南非等地。

    “江门水产养殖规模虽大但品种分散，水产品养殖效能低，受养殖技术和标准化鱼塘设施的制约，亩产量低于中山、顺德等地。”江门市政策研究室和市海洋渔业在调研中发现，江门水产养殖的资源并没有充分利用起来，同时渔港、码头等设施陈旧，海捕渔船缺少卸货、交易和避风的平台，只能将原料外销珠海、湛江等地，造成原料流失。

    此外，捕捞和种苗资源的大幅萎缩，导致以海产品加工为主的加工企业由于缺乏原料而日渐萎缩，咸鱼加工业的原料也大部分依靠进口。记者了解到，享誉国内外的“台山鳗鱼”，由于近两年天然鳗鱼种苗越来越少，台山的鳗鱼养殖面积和产量也大幅萎缩，有加工企业甚至长期处于半停工状态。

    瓶颈2

    企业规模小技术含量低

    水产资源主要来自捕捞和养殖两种方式，其中，江门水产捕捞以海洋捕捞为主。据统计，去年全市水产捕捞量12万吨左右，其中海洋捕捞占90%。而水产养殖面积超过6.6万公顷，总产量约72万吨，总产值超过112亿元。经过多年的培育发展，江门已初步形成依托资源丰富集中的沿海、西江流域和潭江流域三大养殖产业带。其中规模较大的品种为“台山鳗鱼”，养殖面积达6.3万亩，产量5.8万吨，占全省的70%，全国的60%。

    “大部分加工企业规模小、技术含量低，近几年发展相对滞后。”市农业局相关负责人如是评价目前的水产加工业。其中突出表现为，除振业水产有限公司规模较大外，全市至今没有一家产值超亿元的水产品加工企业。“现有企业规模、技术水平、市场占有率、出口额等方面都大大落后于水产品加工先进地区。”

    业内人士分析认为，大部分相关企业和养殖户经营方式仍然相对传统，较少利用技术升级、资本市场、市场营销等现代管理经营手段来扩大企业规模和市场份额。鹤山一家罗非鱼养殖户告诉记者，周围大部分养殖户其实都还是家庭作坊式养殖模式，为了降低成本，只能采取散养或综合养殖模式，规模上不去，“有些大企业要求高，说我们产量和品质无法保证，不愿和我们建立长期合作。”

    值得一提的是，江门现有的加工企业资金和规模较小，也导致产品品种单一，新产品开发能力较弱，很难跟上市场的节奏和变化，使得市场占有率不断下降。此外，目前大部分企业初级加工所占比例大，产品技术含量低，精深加工程不够，也造成较重的资源浪费和环境污染。

    瓶颈3

    缺乏大规模流通市场

    近年来，随着行业市场的需求以及各地产业规划引导，水产品加工流通业开始发生了新的变化。其中，水产品养殖和水产品加工业逐步“向外转移”。水产品养殖业开始从珠三角中心区域向外围转移、从地级市向县级市转移、从内陆水域向沿海滩涂转移。水产品加工业也逐步向汕头、湛江等东西两翼转移，并进一步向福建、广西等周边转移。同时，水产品流通业和消费开始“向内集中”。尤其是珠三角地区，已经成为鲜活水产品的最大消费市场以及供应港澳市场的最大基地。

    养殖加工领域的区域扩展以及消费市场的集中使得流通业地位更加凸显，而只有大规模的流通市场才能适应产业变化和需求。“江门有着良好的水产资源优势和养殖系统，但水产品加工流通业发展长期滞后，尤其缺乏大型水产品加工企业和流通批发市场。”市海洋渔业局渔业科有关负责人表示，相较于加工业，流通方面当前反而显得更加重要，“加工企业受亩产税收以及自身污染的问题正在转移，因此江门在流通业这一方面大有可为。”他表示，批发市场是水产品流通的中心环节，大流通才能为水产品加工企业提供大量的原料来源，并且流通环节的收入占水产品全部销售价格的比重，要远高于养殖、捕捞等环节，因此水产品流通业的盈利能力更强，对产业带动作用尤为关键。

    不过，就江门目前的流通市场现状看，全市大规模的水产品流通市场较为缺乏，现主要的流通市场有江门市水产冻品副食批发市场和远洋冷冻厂有限公司的水产交易区，但无论在市场规模、基础设施、水产物流冷链建设、服务功能等方面都与市场需求相差较远，缺乏辐射能力，缺乏类似湛江南方国际水产交易中心那样辐射粤西和广西的现代多功能交易平台。一个地区缺乏一个大规模和有地区影响力的水产流通市场，就不能有效吸引聚集周边区域的渔业资源，亦难以发挥对本地区水产品加工产业的支撑作用。

    ■他山之石

    龙头企业带动产业多元化发展

    近年来，随着行业的变化，各地为了抢占市场和巩固行业地位，在水产加工流通业的布局和发展上也涌现了不少特色明显的“新秀”，一些周边城市通过产业结构调整实现了转型升级。纵观各地发展模式，有一个较明显的共同点就是着重培养龙头企业，走品牌化之路，并通过产业集聚发展优化加工水平。

    其中，广西北海通过支持水产企业整合重组、提高投资强度等手段，形成了20多家省部级龙头企业。湛江通过项目资金扶持、科研扶持政策，培育了34家对虾加工龙头企业，一跃成为中国对虾生产的主要基地。汕头、湛江实施品牌奖励机制，对获省部级商标的企业给予5万—20万元的奖励。而相邻的中山则每年投入200万元专项资金，扶持水产企业品牌建设、技术改造和新市场的拓展，取得了较明显的效果。

    在加工水平上，不少地区开始注重精深加工的发展。湛江国联等对各类水产进行深度开发，形成冻品、罐头、料理等百种休闲即食产品，并努力提高产品的附加值。同时，各加工企业在生物制品领域的开发也加快了脚步。广西百洋、福建海魁等积极研发鱼胶原蛋白、海马萃取液等生物制品，并与省水产研究所、上海水产大学等合作开发医药型、保健型、功能型海产品，使得市场进一步扩大和多元化。

    在产业集聚规划上，一些地区通过园区化发展夯实了行业地位。北海着力建设中国—东盟国际水产品加工贸易区和海洋产业科技园区，完善起生产、加工、流通、销售、研发等产业链，实现了规模化和集约化发展。而湛江、东山、阳江等地则大力推进水产品公共保税仓建设，极大提高了市场开拓和区域合作能力。

    ■专家建议

    着重发展水产品精加工大物流

    "受区域、资源、产业发展阶段等条件限制，江门已不适宜再走规模扩张发展水产品加工流通业的老路，应该有所为有所不为。”市政研室副主任陈新明在调研中指出，江门应该在整合提升产业基础上，大力发展精深加工和大型流通批发市场，推动产业结构调整和优化，打造知名的水产品精深加工基地和水产物流基地。

    陈新明建议，应该在台山、恩平和开平等水产品丰富、土地资源和环境容量相对充足的区域，特别是大广海湾新区，规划发展水产品精深加工和物流园区，吸引和培育龙头企业，限制新办“低、小、散”的企业，进一步促进企业集聚布局，带动产业整体水平。

    在此规划下，重点发展高科技产品精深加工，促进李锦记、江帆、丰正等技术先进企业发力发展海洋生物加工，尽快提高海洋生物产品产值占比。同时，发挥台山和新会盛产南美白对虾的优势，引进规模适度的企业加工，完善产业链条。“还要通过精深加工继续巩固台山鳗鱼品牌，以及通过政策补贴引导养殖发展解决罗非鱼原料来源瓶颈等突出问题。”

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