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> 教你怎样吃阳澄湖大闸蟹清蒸大闸蟹的做法

来源：本站原创作者：未知日期：2013年08月14日 【字体：大中小】

摘要：科学家发现，食用阳澄湖大闸蟹等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷(As5+)类在维生素C的作用下能够还原为有毒的砷(As3+)。阳澄湖大闸蟹的做法：清蒸大闸蟹的做法 1．将阳澄湖大闸蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净大闸蟹蟹壳外部

科学家发现，食用阳澄湖大闸蟹等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷(As5+)类在维生素C的作用下能够还原为有毒的砷(As3+)。

阳澄湖大闸蟹的做法：清蒸大闸蟹的做法

1．将阳澄湖大闸蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净大闸蟹蟹壳外部

2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的大闸蟹放入蒸屉盖上锅盖

3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火

4.阳澄湖大闸蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，大闸蟹蟹肉沾食即可。 “一盘大闸蟹，顶桌菜”真是不假，不过阳澄湖大闸蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌的，如果不喜欢那么复杂，一点醋汁配姜末也足够了，鲜蟹鲜吃~还是蒸出来的最鲜美啊！

阳澄湖大闸蟹含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使大闸蟹中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。

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