随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播，原本低调的湖州太湖蟹 “ 悄然走红 ” ，并且有了个又萌又 Q 的名字 “ 小太 ” 。至此，束缚人们多年的“螃蟹”代名词将被改写。 “ 湖州造 ” 小太大闸蟹，无论从品质还是从食品安全上来讲，足以和阳澄湖大闸蟹媲美。
初尝 “ 成名 ” 甜头的湖州太湖蟹，在打造品牌认知度上持续发力。据了解， 10 月中旬，湖州太湖蟹推介会暨湖州市政府与腾讯公司战略合作签约仪式在上海举行。按照合作协议， 双方将通过电子商务的方式，将湖州太湖蟹销往全国，让小太大闸蟹声名远扬。
科学生态养殖 造就高品质 “ 小太 ”
小太
大闸蟹敢与阳澄湖蟹比拼，最自信的便是它的成长环境。据了解，为了使太湖蟹能达到 “ 青背、白肚、黄毛、金爪 ” ，必须让 “ 小太 ” 住得好、吃得好。大闸蟹住得好首先取决于水质，湖州是全国著名的三大传统淡水养殖基地之一，是河蟹人工繁殖技术的发源地，同时，湖州因地处太湖的上游，拥有整个太湖地区最好水质，其水深浅适宜，水质清澈，水草茂盛，最适合蟹居。而坚硬湖床与隐约可见的湖底白泥，为
大闸蟹提供了软硬适中的“运动场”。因此养出的湖蟹也格外鲜美，一点也不逊阳澄湖大闸蟹。
而太湖蟹在饮食上更是有讲究，在吃着天然美物的同时，享受着来自蟹农给它们的加餐。将轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等水草投放湖中，既可提供养料、净化水质、为蟹保暖，还能给它提供藏身之所。
除了水草，太湖蟹也吃主食和荤菜。主食投喂以玉米、冰鲜鱼为主，并根据季节变化调节动物性饲料和植物性饲料的比例，而且，饲料投放根据每亩蟹的数量达到 “ 紧平衡 ” 的状态，并混养青虾和鳜鱼等荤菜，让它们和 “ 小太 ” 争抢，不让每只蟹舒舒服服地躺着就能吃饱，让它们锻炼体魄，才能长得更大更强壮。
如今，湖州市有养殖太湖蟹的专业合作社 15 家，养殖户 2000 多户，养殖面积达到 4.5 万多亩，产量 2800 多吨，面积和产量与阳澄湖大闸蟹相当。
借东风，树品牌 做大做强“小太”产业
然而，因推广不足，湖州太湖蟹一度名不见经传，导致 “ 好产品卖不出好价钱 ” 。和太湖螃蟹已经打了 10 多年的交道的湖州良华水产专业合作社负责人宋良良，无奈地告诉记者，“虽然品质好，产量过关，但合作社产出的 3 两至 4 两重的太湖蟹，市场均价不到 600 元 / 公斤。而跟阳澄湖比较，我们相差一半价格，同样品质，我们效益比阳澄湖差得多。 ”
好在今年随着《舌尖上的中国》热播，湖州太湖蟹跟着火了一把，价格也有小幅上扬。 “ 这充分说明，造品牌、卖名牌，是湖州太湖蟹实现高价高质的着力点，才能真正让养殖户受益。事实上，湖州市政府也一直在寻求突围之道。 ” 湖州市副市长崔风军说。
据了解，近 3 年来湖州市政府投入资金 1370 万元，建成 3 个省级河蟹主导产业示范区，在布局区域化的同时，相继成立湖州市水产联盟和湖州太湖蟹养殖技术专家委员会，编写河蟹生态养殖技术操作规范，为太湖蟹的高产优质把关。另一方面，则从产业终端入手，除了抛开中间的物流程序，与腾讯等电商合作试点一站式营销外，接下来，还将把小太品牌的专卖店开到杭州、上海、北京等大中城市，进一步提升产品附加值。最终实现 “ 湖州造 ” 的 “ 小太 ”
大闸蟹品牌走进国内市场，奔向高端。
（文章来源：中国网）
