离中秋不过十几天而已，市民们看向阳澄湖大闸蟹的目光变得更为灼热，市面上阳澄湖大闸蟹的价格也是接连走高，不过，到目前为止，市场上走俏的阳澄湖大闸蟹基本还是"纸蟹"，即阳澄湖大闸蟹礼品券，真正的阳澄湖大闸蟹上市时间仍未到达。

    以往政府规定的大闸蟹上市时间是9月17日，今年阳澄湖大闸蟹的上市时间比往年稍晚一些，而且，今年阳澄湖大闸蟹再遇丰收年，由于气候、水域等各方面因素，大闸蟹长势良好！大闸蟹在湖里生长周期更长，肉质会更肥美。所以很多喜爱阳澄湖大闸蟹的消费者就选择了"先下手为强"，提前预订。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，"今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间已经定下了，就在9月22日" ！

    所谓"物以稀为贵"，阳澄湖大闸蟹作为水产品中的高富帅，由于早在2009年就正式宣布不进入水产市场销售，根据专家所言，2011年开始阳澄湖大闸蟹要到统一专卖店，大型超市酒店能吃到。因而市民想在水产市场选购阳澄湖大闸蟹的计划基本泡汤，阳澄湖大闸蟹礼盒成为抢购目标，阳澄湖大闸蟹价格也备受关注。

    由于今年养殖成本、人工成本有所增长，大闸蟹价预计略有上涨。金来旺推出最便宜的阳澄湖大闸蟹礼盒为278元，包含3对雄蟹和雌蟹，最贵的套餐价格为2588元，包含6对限量供应的雌、雄蟹王。金来旺表示，今年的大闸蟹价格相对去年上涨了将近10%，略有上调。而不少网站推出很多低价大闸蟹引起不少网友的注意。如淘宝网上正宗阳澄湖2两精品母大闸蟹预售，一只仅要16元。
 

    据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事郭巧根介绍，截止目前，阳澄湖里的雌蟹大约有30%成熟了，雄蟹还不到10%。而一周后，阳澄湖里的雌蟹基本就都成熟了。对于今年阳澄湖大闸蟹的价格，郭巧根表示，4两雄蟹或3两雌蟹，从蟹农手里出来的批发价大概是每只60元，约120元一斤，市场销售价大约在160—180元一斤，比去年略有上涨，上涨幅度约在10%。
 

    另外，业内人士表示，目前阳澄湖大闸蟹是有一些防伪标识的，如蟹农的读识卡、"戒指"等防伪标识，市民可根据这些防伪标识谨慎区分。此外苏州阳澄湖大闸蟹行业协会还公布了《阳澄湖大闸蟹收购及上市标准》，按照标准，市面上的阳澄湖大闸蟹分三个等级。公蟹≥200g、母蟹≥150g的为特级蟹；公蟹≥150g、母蟹≥125g的为一级蟹；公蟹≥125g、母蟹≥100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称为阳澄湖大闸蟹。
 

    在上市之前的十天半个月内，也是各家品牌蟹商密集市调、打探行情，并对今年螃蟹初步定价的阶段。从最新情况看，受经济形势等多方面因素影响，品牌蟹商和蟹农今年的定价策略比前两年都相对谨慎，螃蟹的价格体系原本因块头大小差别就悬殊很大，而今年由于蟹苗整体投入较大，导致产量增长的同时也制约了大蟹的批量产出，因此大小螃蟹的价格悬殊可能会更大，整体会呈现“小蟹量大价贱、大蟹物稀为贵”的格局。不过，对于想尝鲜的市民，倒是有望花同样的钱吃到更大块头的螃蟹。