金九银十是阳澄湖大闸蟹的上市的黄金时间，今年阳澄湖大闸蟹上市时间较往年来的有些迟，这也给一些不良商家钻了空子，纷纷趁此打着销售正品阳澄湖大闸蟹的旗号以次充好，鱼目混珠，这不仅败坏了阳澄湖大闸蟹的名声，也扰乱了市场秩序。为了防止消费者买到假的阳澄湖大闸蟹，记者专门请教了金来旺的有关专家，请教该如何辨别阳澄湖大闸蟹的真伪。
 

    大闸蟹是河蟹的一种，吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，而阳澄湖大闸蟹更是大闸蟹中难得的珍品。阳澄湖大闸蟹久负盛名，负有“蟹中之王”的盛名，是阳澄湖的三宝之一，深受人们喜爱。金来旺的专家提示，阳澄湖莲花岛大闸蟹，以青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富而享誉海内外，因此，可以从阳澄湖大闸蟹的这个特点作为辨别阳澄湖大闸蟹真伪的方法之一。蟹背深青，蟹腹雪白、体厚坚实、肚脐凸出、螫肥大、爪毛密挺 只有符合以上三条，才是正宗的阳澄湖大闸蟹。

    另外，阳澄湖大闸蟹与市面上普通的蟹有所不同，辨别阳澄湖大闸蟹真伪的另一个参考就是看蟹是否为二年生蟹：雄蟹在125克以上，雌蟹在100克以上。
 

    而出售阳澄湖大闸蟹时，蟹上佩戴的防伪标识也是一个很重要的参考。金来旺的专家称，每只阳澄湖大闸蟹不但有原产地域产品保护的多重防伪标识，还在蟹钳上加扣了防伪锁扣，一旦锁住便无法打开。不过，专家也特别提醒：蟹上佩戴的防伪标识，也称为“戒指”，虽然是辨别阳澄湖大闸蟹真伪的方法之一，但是也不能过于迷信，根据专家的说法，每年的戒指都是预先定制好，但是阳澄湖大闸蟹的产量属不可预计因素，因此，有的产家会出现戒指剩余的情况，在这种情形下，戒指多会被出售，用在其他河蟹上以假乱真，另外，假戒指也屡见不鲜，假戒指的查询号码也多为400开头。
 

    金来旺友情提示：购买阳澄湖大闸蟹时不要迷信“戒指”，而要仔细查看这批蟹的养殖场是否真在阳澄湖。