大闸蟹养殖领域，曾流传着一条“定律”：在北纬28度以南区域无法成功养殖。

有一个人，打破了这个论断。在他及其团队的技术指导下，台湾苗栗县三年建成50多公顷成熟蟹塘，出产的大闸蟹全球价格最高。他，就是上海海洋大学水产与生命学院副教授王春。

不久前，王春被授予上海市先进工作者称号。此前，他的另一个荣誉同样令他喜悦——因为指导养蟹，他成为苗栗县荣誉县民。

把“不可能”变成“可能”

北纬28度以南区域无法养殖大闸蟹，其实不无道理。河蟹怕热，到了夏天，这些区域水温偏高，影响螃蟹生长蜕壳，早熟长不大。因此，在地形、气候和养殖技术的限制下，台湾大闸蟹的养殖一直不尽如人意，存活率不到一成。

2011年10月15日，上海海洋大学与苗栗县政府在沪签署《中华绒鳌蟹养殖科技合作协议》。这是大陆第一次向台湾输出农业技术，开创了两岸农业合作的范例，并在蟹苗检疫进口、饲喂专用饲料、实地技术辅导、防伪蟹环认证等全过程合作，开启了“苗栗模式”，实现规模化生产。从2012年起，上海海洋大学先后派出以王春为主要负责人的多位专家前往苗栗县，轮流驻点，深入田头池塘，研究制订方案，寻找当地更好地养殖大闸蟹的可能性。

上海专家去了，狮潭乡水产养殖户老吴和其他当地同行一样，有些忐忑。之前自己摸索着养殖，种苗质量一般，连续亏损了几年，这次究竟行不行？“河蟹养殖以往主要分布于温带气候地区，而台湾地区却横跨热带、亚热带。不过，苗栗多山，山区气温偏低，山泉水清澈丰沛，即使在夏季，水温依然不会让大闸蟹觉得热，除了山泉水可以给大闸蟹生长需要的清凉外，蟹苗隐藏脱壳离不了的水花生、黑藻等水草也随处可见。如果从优质种源入手，完全可以探索出适合苗栗的科学养蟹模式。”王春的话让养殖户们悬着的心放了下来。就这样，四五年间，王春带着学生年年往苗栗跑，一待就是几个月。

“冠军”养殖户抱着他痛哭

几年间，王春的学生眼看着他被亚热带的太阳晒得越来越黑，与养殖户的感情却越来越深厚。

在苗栗期间，王春的团队几乎没有休息天，每天都到养殖户家里调研指导，从养殖池的选址、水质的测定到大闸蟹生长状况，都要给出建议，每周还要定时去蟹田考察情况。开始时养殖户只有30多个，10天左右能跑完一趟，后来增加到100多户，一个月几乎每天都要往农户家里跑，最多一天要跑七八户人家。

就这样，结合当地的实际情况，运用天然山泉水、以池塘为单位，以及种植水草、在底部增氧的养殖方法，再配合运用学校自主研发的专用饲料，苗栗大闸蟹的产量与品质都大幅提高。苗栗大闸蟹还三次来到上海，在全国河蟹大赛中三次摘取“金蟹奖”，两次夺取“最佳口感奖”。

苗栗的优质大闸蟹成为台湾响当当的品牌。有位姓廖的蟹农跟王春称兄道弟。原来，他在王春指导下，1.8公顷的蟹塘，一年卖出5000多只蟹，收入230多万新台币。不久前举行的两岸河蟹养殖大赛上，廖家的大螃蟹拿到特等奖，宣布得奖时，夫妻俩激动地抱着王教授痛哭。“经过专家辅导，产量和收益都翻了几倍，王老师任劳任怨，真的挺感谢他。”

老师像个“干活的人”

曾有学生这样说王春：老师像个“干活的人”，不像大学老师。原来，王春带的研究生论文都是在田间地头和蟹塘边完成的。

一周后，王老师又将踏上去台湾苗栗的飞机，为即将到来的夏季养殖关键期做准备，这些天都在忙着整理资料。有人不解，凭王春的技术和业内人脉，不当老师，说不定能发大财，为何选择坚持？王老师却并不这么想。“总觉得这样干下去，我的收获更大”，他说，走遍苗栗18个乡镇，积累了不同水文气候条件下的养殖数据，可以成为进一步研究的珍贵资料。

现在，每当王春踏上进村的路，苗栗乡亲就会大声打招呼，“这种感觉，就像之前我在江苏、安徽、上海、重庆开展农业科技入户工作一样，特别温暖，特别珍贵。”

（解放日报记者 彭德倩）


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