中秋节不吃月饼改吃大闸蟹，这几年已经成了很多人的习惯。不过，今年想在中秋节吃上品质好的阳澄湖大闸蟹有点难，因为今年中秋节时间为9月8日，而肥美的阳澄湖蟹9月20日以后才会正式开捕。

    个头和产量都优于去年

    苏州阳澄湖大闸蟹行业协会日前与京东签订战略合作。会上，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说，今年阳澄湖大闸蟹预计要在9月20日以后才会正式开捕。

    不过，对吃货们来说，一个好消息是，今年阳澄湖大闸蟹的品质会比往年更好一些。严金虎说，去年夏天天气太热，造成阳澄湖水位降低，很多螃蟹最后一层壳没有脱完，今年从目前情况看，天气状况很不错，有助于螃蟹慢慢长成。

    另外，今年阳澄湖当地政府将最后一家污染企业关掉了，使得阳澄湖的水质特别好，蟹苗的放养量比往年更多了一些。所以今年的大闸蟹，个头和产量，都会比去年增加10%-20%。

    苏州阳澄湖行业协会执行会长张德洪说，因为中秋节商机是大闸蟹不可错过的，所以尽管还没完全长熟，但肯定会有一些蟹农提前开捕，让大家尝个新鲜，就是那时候蟹的品质还不太好。提醒大家，今年大闸蟹最好吃应该是在“十一”之后。

    如果你实在等不及，再过20天左右，可以先尝尝“六月黄”。这是第一批从阳澄湖捞上来的大闸蟹。张德洪说，“六月黄”预计在7月下旬开卖，每只个头大概2两重，售价预计每斤70-80元。

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