由于近期连续的高温对阳澄湖大闸蟹的生长有没有影响，让很多美食爱好者都心存疑问。昨天，记者采访多名苏州阳澄湖大闸蟹的养殖户获悉，高温天气对大闸蟹并不会造成多大影响，目前大闸蟹已经整体长到六七成熟，预计今年中秋前就可以爬上市民的餐桌。

　　　阳澄湖莲花岛的蟹农查曹孙养殖了20亩螃蟹，他告诉记者，持续的高温，雨水少对蟹的生长有一定的影响。一般蟹成熟要蜕壳十多次，以他养殖的蟹情况来看，与去年同期相比，蟹的蜕壳次数少了两三次，蟹的个头相比去年小一点。
　　 “不过，整体来说应该并无多大影响，毕竟离上市还有一个多月时间。”查曹孙说。<　　 “水底是大闸蟹的天然空调房，所以基本不受影响。”莲花岛村主任瞿新介绍，今年该区的阳澄湖大闸蟹长势不错。政府部门大力治理阳澄湖水质，并关闭了周边区域对湖水造成环境污染的相关厂矿，大闸蟹喜欢吃的水草、螺蛳和鱼虾也明显增多，使得生长环境进一步改善，有利于大闸蟹生长。高温天气对大闸蟹的影响主要取决于水域的深浅。浅水域水温偏高，蟹生长可能会受影响。

　　　瞿新说，阳澄湖平均湖水深度在2米左右，夏天太阳会照射到水中1.5米至1.8米的地方，一旦天气太热，大闸蟹就会躲到湖的最底部。这样虽然阳澄湖区温度也很高，但是其实水底的温度也就10℃左右。“大闸蟹集体躲在水底或水草中‘避暑’，不会受到阳光直射影响。”瞿新还称，相反，高温下光合作用好，利于水底水草的生长，而大闸蟹蜕壳也需要水草“提供”隐蔽的场所，由此容易蜕壳。

　　据介绍，目前阳澄湖大闸蟹已经整体长到六七成熟，预计今年中秋节9月19日前市民就可尝鲜。价格方面，前期可能与去年基本持平，十一过后则会有所回落

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