当深圳还是个小渔村的时候，它完全没有想到由于一个老人画了一个圈，就改变了自己的命运，走在了世界的前沿，脱去了小渔村贫穷的外衣，一跃成为世界大都市。深圳人会吃，这个几乎是所有中国人的共识，位于这个世界大都市里面的美食一直都是世人津津乐道的话题，说道深圳的美食，位于海边的深圳就不得不提到海鲜，深圳阳澄湖大闸蟹就是在这时走进了我们的视线，就让我们一起来看下深圳阳澄湖大闸蟹怎么做吧。 

深圳阳澄湖大闸蟹养殖在水质清晰透明、水草茂盛的微碱性或中性水域中。这种水域的PH值控制在7.5～8.5之间，利用优质水域养殖出来的大闸蟹的口感皆是鲜美无比。大闸蟹材质属于上品，那么接下来的烹饪方法就更加重要了。众所周知，深圳人吃东西口感偏清淡，所以在深圳享受大闸蟹的美味采取的做法就是清蒸大闸蟹了。这也是最能保持大闸蟹原汁原味的做法。下面，我们就来看下这清蒸大闸蟹怎么做吧。

 
一. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。将姜片放在蒸屉上在后面给螃蟹祛除腥味。
二、将捆好的大闸蟹用清水洗干净，最好不要把线拆下来，因为再绑上去会很麻烦，可以用干净的刷子洗洗刷一下大闸蟹的各个部位，再放进清水中泡一会。
三、准备姜末，姜末最好不要用刀拍，这些会把姜汁拍掉，最好用刀剁一下。
四、再按个人口味准备好白砂糖和酱油以及香醋，最后搅拌一下，使白砂糖融化了，最后把姜末放进来，那么味碟就做好了。
五、这时就可以把螃蟹放到锅里来清蒸大概7-10分钟，这时候我们已经看到大闸蟹已经是色泽金红的，颜色非常漂亮，再关火焖2分钟后就可以出锅了。这时候就着刚刚调好的味碟吃，真的是一大美味的享受呀。
 在深圳这个大都市里面，总有一款美食令你感动，清蒸大闸蟹做法简单，营养又健康。都市在发展、在改变，但是一些味道，数年如一，当你吃起这清蒸的深圳大闸蟹，享受这鲜香扑鼻的饕餮盛宴的时候，不要忘了和你一起奋斗的朋友、亲人，呼朋引伴，一起来享受这人间美味吧。