每天凌晨 5 点左右，位于日本东京的筑地市场都会举行一场声势浩大的海鲜拍卖。渔业协会、拍卖行、中间批发商们会把当天的海鲜都拍卖完，然后下游批发商们再用卡车把拍卖送到超市和餐厅上，最后这些鱼才成为了日本人们餐桌上的料理。 

　　这也就是说，在日本，一条鱼从渔民手上到厨师手上，至少经过两三道关卡。这个过程耗费了不少时间和人力成本，也阻碍了日本渔业的发展。
 
　　现在，有家专门为商店提供鲜鱼采购进货的创业公司八面六臂(Hachimenroppi)打算用 iPad 撬开另一种可能性。 

　　该公司向商店免费提供 iPad，上面有进行采购的应用程序，每天都会更新海鲜的种类、产地、价格等信息，厨师只需要点击所需要的鱼类，输入数量，就可以下单，也可以用手写输入备注：例如，竹荚鱼、正常大小、肥美。而餐厅只需为每个订单支付 4 美元的送货费用。
 


通过 iPad，餐厅就可以直接从日本各地的鲜鱼产地订购海鲜食材，这样让海鲜交易变得省时省力，因为跳过产地的鱼市和分销商等中间环节，也提高了渔夫的收入。 

　　在传统的拍卖机制中，存在着诸如“高品质的鲜鱼其购入价格并不合理”、“如果不订购一定数量是不行的”、“从发货商那里得到的(食材)信息非常少，丰产期以及少渔期所引起的价格浮动也不得而知”等各种各样的问题。
 
　　八面六臂所提供的也不仅仅是简化流程，它真正的目的是通过食材的流通，将“卖家的便利”转变成“买家的便利”。 

　　日本料理对鱼类的质量要求非常高，对一些高级餐厅而言，拥有稳定的高级食材来源是重要的竞争优势。 

　　但是对于八面六臂的主要客户——通常是客单价在 4000 日元及 6000 日元之间的餐厅，他们既不像有着一套高标准的食材准入制度的高级餐厅，也不是单单只讲究供应的廉价食材店。但是，却处于在价格以及味道两个方向不断竞争的饮食店的中心。 

　　八面六臂通过分析东京所有的批发市场和港口地理分布，过往的销售数据，分析该地区的海鲜需求，预测海鲜的订购数量，从中找到当季鱼类和热门的海鲜食材，向餐厅提供一些方案。此外，由于跳过了鱼市和分销商，八面六臂也会根据天气和环境情况，为餐厅选择最优选——平衡价格和质量。 

　　目前，八面六臂在东京大约有 1700 个客户，在未来他们考虑将业务扩展到更多地区，同时也将提供蔬菜、水果、米、肉等食材的配送，期望在 2018 年能为 1 万名客户服务。
　　（界面 钟舒婷）