苏州阳澄湖大闸蟹出口日本标准， 日本的水产品标准在国际上也是以“严”著称的，其国内有《食品卫生法》、《日本药事法》、《日本渔用药物使用指南》等对食品及水产品的安全性进行管理，厚生大臣从公众卫生的观点出发，可以制定销售食品、水产品或添加剂的生产、加工、使用、烹调及保存方法的标准，以及销售食品或添加剂的成分规格。日本同样会采用先进的检测仪器来进行检测，凡是达不到日本国内标准的水产品或食品一律不得进入日本国内市场。

    二、影响阳澄湖大闸蟹出口的原因分析
    各国对于大闸蟹及其相关水产品的高标准要求使得苏州阳澄湖地区的大闸蟹出口受到了前所未有的影响，目前，苏州阳澄湖大闸蟹主要的出口地集中在欧美和东南亚这些国家，因文化差异的影响，一部分外国人不敢吃大闸蟹。比如在去年9月，因对来自中国的大闸蟹，德国人都不敢吃，结果在其国内河流泛滥成灾，损失高达8000万欧元。但更多出口受阻的原因来自于以下方面：
 缺乏针对性的品质标准，  现在农业部发布了11项水产品质量安全应急标准，其中《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定— 液相色谱-串联质谱法》等7项标准为国家标准，《水产品中硫丹残留量的测定— 气相色谱法》等4项标准为行业标准。这些标准的发布实施将为水产品质量安全监督抽查，特别是对水产品中农兽药残留及其他污染物残留的检测提供有力的技术支撑。但是这些目前国内制定的水产品标准均难以和国际标准接轨，从而导致我国的水产品在出口时会受阻。另外，目前国内还有一种很普遍的现象，那就是虽然有了现行的国内标准，但是实际监管不到位，也给水产品的最终品质埋下很大的隐患。目前，包括质监部门、食品监管、卫生防疫、检验检疫等农业部门和工商管理部门在内，一只大闸蟹在中国要归六大部门管，各个部门之间又不能很好地统筹，导致交叉重复监管，办事效率低下，而且更多的时候会出现监管空白。如此，确实很难管好大闸蟹的品质安全。更为关键的是，品质监管要以技术标准为依据，可到目前为止，国内虽有水产品的品质标准但并无针对性的大闸蟹养殖品质控制标准和成蟹检验标准。