大闸蟹不加盐醋而五味俱全，且营养丰富，颇受人们喜爱，而阳澄湖大闸蟹更是大闸蟹中的极品。阳澄湖大闸蟹的卓越品质，得益于得天独厚的阳澄湖，而为了维持阳澄湖的养殖环境，阳澄湖大闸蟹注定无法大肆养殖，只能单产，这样，即使在品质上不断提高，阳澄湖大闸蟹养殖户的收益也不会因此增加多少。为了解决这个矛盾，套养青虾模式就被琢磨出来了。

  　金来旺从事阳澄湖大闸蟹养殖、生产与销售有着多年的历史，对阳澄湖大闸蟹的研究有着丰富的底蕴。金来旺的养殖专家认为，阳澄湖大闸蟹池套养青虾这种模式，既可摄食池底残铒及有机质，减少池底污染，青虾本身也是大闸蟹的优质天然铒料。而青虾成熟后，又是一笔可观的收益，增加了阳澄湖大闸蟹养殖户的经济效益。

  　在进行套养青虾模式之前，对于阳澄湖大闸蟹养殖池塘，要进行清淤，保持池塘淤泥5厘米深，加深加宽水位，使1.5~2米的池塘水深面积占全池面积的40%以上，坡比1:3，用盖塑板或防逃网做成防逃设施。同时要安装增氧设备。对于水草，以伊乐藻为主，采用切茎分段扦插，每亩用草量10~15公斤，行间距5~6米，全池栽插，并在伊乐藻中间搭配种植轮叶黑藻、苦草等其他沉水植物。全池水草覆盖率保持在50%左右。清明前后，每亩投放活螺蛳200~250公斤，7~8月份，可补放150~200公斤/亩。

  　每年的1~2月份亩放养1000～2000尾/公斤的青虾苗10公斤。3~4月份，投放100～200只/公斤的长江水系的蟹种600只。有条件的地区可在春放虾苗捕捞上市后（7月~8月）进行第二次虾苗放养，亩放量规格为1000~2000尾/公斤的青虾苗       5公斤。

  　水质对于阳澄湖大闸蟹品质的影响是相当重要的，因此在日常养殖中要特别注意。水质要注意维持以下指标为佳：盐度：0‰~30‰，适宜温度15℃~30℃，最佳温度22℃~25℃，溶解氧5毫克/升以上，pH值7.5~8.5，氨氮0.1毫克/升以下，硫化氢0.01毫克/升以下。

  　日常喂养中，先投喂青虾饲料，再投喂河蟹饲料，确保阳澄湖大闸蟹、青虾正常摄食。5～9月，是阳澄湖大闸蟹与青虾快速生长的阶段，根据池塘情况适时增氧。一般而言，冬季轮养的青虾，在4月中旬即可用地笼捕捉上市。成蟹捕捞一般在10~11月，待基本捕捞结束时再进行干塘。