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主题：到阳澄湖吃正宗阳澄湖大闸蟹攻略 吃大闸蟹攻略 [收藏主题] |
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金秋时节，阵阵细雨带来丝丝凉意，菊黄蟹肥，在这一年一度的吃阳澄湖大闸蟹品蟹时节，阳澄湖大闸蟹在大家的期盼下也已经上了人们的餐桌。老辈人常讲“七上八下吃螃蟹”，持螯赏菊令人惬意，沪上市民盼望已久的蟹宴之旅也将再次启程。
在巴城，吃阳澄湖大闸蟹是一件很简单的事，镇上近千家饭店都是以蟹为主，哪怕你走错了饭店，进去也一定能吃到大闸蟹!
现在阳澄湖市面上的阳澄湖大闸蟹鱼龙混杂，假冒产品很多，但是金来旺一直坚持产、供、销一条龙，可以绕过中间商，直接把阳澄湖大闸蟹卖给消费者，价格更实惠。坚持步步把关，呈现给客人最好的东西。
“右手持酒杯，左手持蟹螯”的品蟹文化，从魏晋时的毕卓开始，影响着古人的品蟹观。此种吃蟹，被文人雅士视为高雅闲适的情趣。这种情趣，后来发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体，成为金秋的风流韵事。秋深，菊瘦，蟹肥，于是，持螯赏菊，饮酒作乐，成了别的季节所没有的一种人生优雅享受。“无酒不欢，无蟹不宴”“无蟹不成席”不仅被江南民众所熟知，如今已经成为社会上普遍流行的风俗，大闸蟹也成为中秋餐桌上必备的珍馐。
魏晋之前的时期，对于蟹还称不上“品”，所以也无蟹宴一说。
东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》:“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”何为“蟹胥”？晋吕忱《字林》:“胥，蟹酱也。”蟹胥，是历史资料中记载古人最早的吃蟹品种。因为那时的饮食中，酱是比较流行的。可见，古人吃蟹，从蟹胥开始。后来，随着物质与烹饪技术的不断发展，吃大闸蟹也发生了很大的变化。
从魏晋时期开始，吃大闸蟹开始作为一种闲情逸致的文化享受。
《世说新语·任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“蟹宴”了。
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